Omlet cesarski

Śniadanie, które tylko brzmi tak przerażająco ;-) Trudno zdjęciem oddać jego smak. Jest bardzo słodkie, bardzo cynamonowe. Doskonałe na weekend. Rozleniwia :-) 

Składniki na jeden omlet: 

-2 jajka 

-dwie łyżki mąki

-szczypta soli

-masło do smażenia

-cukier 

-cynamon

Białka oddzielić od żółtek, ubić z odrobiną soli. Pod koniec dodać (białka nie muszą być ubite idealnie) kolejno żółtka i mąkę, mieszając je delikatnie, łyżką, nie mikserem! Rozgrzać patelnie. Wylać na nią ciasto, przykryć, zostawić na kilka chwil. Przygotować blisko cukier i cynamon, od teraz trzeba działać...sprawnie ;-). Przewrócić omlet, od razu posypując obficie cukrem i cynamonem. Szybko dzielić omlet na mniejsze fragmenty, cukier będzie się karmelizował, nie może się spalić!

Read More

Improwizowane brownie

Klasyczne brownie, polski murzynek, to ciasto, które z góry swój urok zawdzięcza...zakalcowi. Bardzo prosty, nie może się nie udać, bo musi być zakalcem ;-)

Składniki na dużą blachę:
-1 i 3/4 szklanki mąki
-200g czekolady gorzkiej
-100g czekolady białej
-1 szklanka cukru
-1 cukier waniliowy
-szczypta soli
-4 łyżki kakao
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-220g masła
-5 jajek

Masło i gorzką czekoladę rozpuścić w rondelku, na bardzo małym ogniu, żeby czekolada się nie przypaliła, pod koniec gotowania dodając kakao. Jajka ubić z cukrem, dodać sypkie składniki, na końcu rozpuszczoną czekoladę z tłuszczem, nie może być jednak gorąca, bo z masy jajecznej zrobi się jajecznica ;-) Rozpuścić białą czekoladę z łyżeczką masła, tym razem w kąpieli wodnej. Piekarnik nastawić na 200 stopni. Do formy wysmarowanej masłem, wylać ciasto, będzie dosyć rzadkie. Białą czekoladę wylewać cieniutką stróżką na ciasto. Piec 15-20 minut, maksymalnie!

Read More

Cynamonowe drożdżowe do odrywania

 

 Zapach soboty, to zapach świeżego drożdżowego ciasta. Moja w zasadzie zrobiła się sama, w maszynie do pieczenia chleba. Bardzo słodkie, bardzo cynamonowe. 

Składniki na ciasto(koniecznie w temp. pokojowej!):

-500g mąki tortowej

-25 g drożdży świeżych

 -1 jajko

-1 szkl. mleka

-pół kostki margaryny 

-cukier waniliowy 

-dwie łyżki cukru 

Składniki na nadzienie:

-pół kostki masła

-co najmniej szklanka cukru

-cynamon

Wszystkie składniki umieszczamy w maszynie, w kolejności najpierw sypkie, potem płynne na końcu drożdże. Ja przed wlaniem mleka podgrzewam je razem z tłuszczem, ostrożnie, żeby nie było zbyt gorące. Jeżeli dolejemy zbyt gorące mleko, drożdże nie "ruszą". Nastawiamy maszynę na "rozczynianie ciasta". Po upływie określonego czasu ciasto rozwałkowujemy do grubości ok.1 cm, rozpuszczamy masło. Ciasto polewamy masłem, znowu nie może być zbyt gorące. Obsypujemy sporą ilością cukru i cynamonu, tak, żeby "wchłonęły" płynne masło. Ciasto kroimy na długie pasy, układamy je warstwowo i kroimy na prostokąty. Przy wszystkich tych czynnościach z pewnością "zgubimy" trochę cynamonowej masy. Układamy w dużej keksówce powstałe prostokąty pionowo, pamiętając, że trochę podczas pieczenia urosną. Do piekarnika na 30-35 minut 180 stopni. 

Udanej soboty! :-)

 

Read More